La Vinification

 

Après une vendange manuelle en cagettes, les raisins sont egrappés à 100 % et passent par une triple table de tri, dont une table de tri optique.

Les différentes étapes de la vinification intègrent des technologies dernier cri, tels que l’encuvage gravitaire et le système original de robot pigeur équipant les cuves béton ou la thermo-régulation de la cuvaison.
L’élevage se fait pendant un an en barriques, dont 65% sont renouvelées chaque année.

Château de Pressac Saint Emilion Grand Cru Classé Les barriques

 

Aujourd’hui, après plus d’une décennie d’efforts et d’amélioration ininterrompue de la qualité, les vins du Château de Pressac sont reconnus comme de grands crus alliant charme, puissance, et élégance. Leur typicité et leur authenticité sont aujourd’hui justement récompensées lors du classement 2012  qui a promu la propriété « Saint-Emilion grand cru classé ». (Le Figaro)



Découvrez en détails la vinification au Château de Pressac