À l’écoute de son tempérament naturel hors norme,
 le Château de Pressac perfectionne sans cesse son approche viticole.
 De replantations en extensions depuis plus de vingt ans aujourd’hui,
 le domaine évolue avec les hommes qui le suivent, dans une visée environnementale responsable et durable.

 L’encépagement affiné est conjugué à un suivi différencié des parcelles.
Cette gestion parcellaire est érigée en grand principe :
 ici, la démarche culturale est adaptée à chacune des entités qui composent la riche mosaïque du domaine.
 Dans l’esprit du XVIIIe siècle où il fut le premier à implanter le cépage qui portera son nom
 – le Noir de Pressac –, le domaine développe des démarches non invasives et novatrices.
 En véritables veilleurs, les équipes accompagnent l’épanouissement du vignoble
 pour que chaque cépage trouve les conditions idéales de croissance et d’expression.

Le dialogue de la vigne à l’homme ne peut s’entendre que dans le temps. C’est l’un des fondamentaux
de l’esprit des lieux. Permanents ou saisonniers, apprentis devenus responsables et intervenants extérieurs
assurent, par leur fidélité, cette continuité de présence nécessaire à la compréhension des territoires
et de leur identité profonde.

Précision et savoir-faire : les vendanges entièrement manuelles sont associées à un tri densimétrique,
le plus pointu qui soit, qui ne retient que la qualité la plus poussée tandis que l’encuvage gravitaire
 permet de préserver l’intégrité optimale de chaque baie.